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    一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。成本控制什么的,楚言也不是没想过,可怎么控制?

    想来想去也只能在肉质上下功夫了吧?可肉质是顾客最在意的环节,也是卫生和食品安全检查过不去的坎,不去小肥羊拿货,自己卖肉回来串也行,可怎么保证每一串的口感一致?

    员工大都是刚招来的新手,什么都得培训。

    指望他们现在就能串出合格的烤肉,楚言只有呵呵两字可以表达心情。

    要说这家烧烤店,毕竟是挂着楚言的招牌,生意是真不错。总体客流量相较于其他同行来说,还是很不错的。

    同在一个地段的另一家碳火烧烤店,堂吃率可能在30%,其他70%的客源都是走外卖渠道。但楚言的烧烤店,因为线下客源还不错,外卖只占60%,40%是堂吃。

    地段也不错,虽然是租的铺子,但位于江川市内有名的美食广场上,周围已然能聚集起一大批美食爱好者。显然是做餐饮行业的黄金地段,同比其他地段来说,简直是一个天上一个地下。

    租金倒是很贵,一万八一个月对楚言来说是一个不小的负担,这光是租金就得小两万一月,还没算水电煤的消耗,算上去的话最少也是三万起步。

    但这还不是大头,真正的支出大头,还是在人工上。

    现在普遍人力成本增加,再加上江川本就是一个工业城市,用工荒一直都有,人工成本居高不下。以什么都不会,进来现教的新人来说,包吃包住,做六休一这是最基本的待遇,一个月工资大概4500,加上各种支出,平均一个人工约莫支出是在5500块左右。

    店里不能少人,虽然同样是做餐饮,但楚言做的是烧烤,和一般的餐饮有很大的区别,这人工层面上来说,很多支出就显得在所难免。

    店里一共有四人,这已经是尽量精简过的人数,毕竟楚言这个老板和真正的老板娘常年不在店内,需要的人手还是要的。

    即使是如此,最近这段时间,楚言底下那帮员工,还在使劲嚷嚷着加薪的事情。

    坦白来说,给这群刚毕业乃至没读过大学的95后、00后孩子一个工作的机会,楚言已经是力有未逮了,何况是加薪?

    如果店铺营收很好,楚言倒也不会在意这点钱,问题是现在烧烤店没法带来盈利,持续的亏损让他怎么给这群员工加薪?

    为了不落人口舌,楚言只能在生意好的时候,多买点好吃的,多给点奖金。为他们买了集体餐饮保险,厨房内有油锅,有锯骨机,地面也会滑,靠流程规避,但万一出了什么事清,楚言也希望能给他们些保障。

    他能做的也仅此而已了,他的现金流全部被套死,现在自己都被连续的亏损弄得焦头烂额,怎么还能顾上那些可怜的员工们?

    楚言开店的两个月算是烧烤生意最红火的两个月,正好巧逢世界杯与暑假的烧烤旺季,开店第一个月的流水就达到了60万,算得上生意红火了。

    但即使如此,他最后算完账才发... -->>

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